Foto: z otvorených zdrojov
Z jahôd sa dá pripraviť veľa chutných dezertov
V sezóne od mája do júna sú jahody chutné, šťavnaté a sladké, ale neskôr strácajú svoju chuť, takže ak si ich chcete vychutnať dlhšie, oplatí sa ich zamraziť. Najmä šéfkuchári a tvorcovia receptov prezradili martha stewart, ako najlepšie skladovať jahody v mrazničke a zabrániť tvorbe ľadu.
Ako dlho možno skladovať čerstvé jahody?
Ako upozornil šéfkuchár Dan Gay, čerstvé jahody vydržia tri až päť dní. Ich trvanlivosť však môže závisieť od toho, kde ich kúpite.
„Jahody odtrhnuté z viniča majú kratšiu trvanlivosť ako jahody kúpené v obchode,“ zdôraznil odborník.
Ako udržať jahody dlhšie čerstvé?
Ak chcete, aby bobule vydržali čerstvé ešte jeden alebo dva dni, osušte ich jemne papierovou utierkou a uložte ich do nádoby v chladničke, odporúča šéfkuchár.
Sheela Prakash, autorka kuchárskej knihy Salad Seasons, zatiaľ hovorí, že ak vám zostanú jahody navyše, skúste ich pridať do obeda. Hovorí, že často kombinuje čerstvé jahody s rebarborou.
„Rebarbora dodáva príjemnú pikantnú chrumkavosť, ktorá sa tak dobre hodí k sladkým bobuliam,“ vysvetlila.
Ako zmraziť jahody?
Ak máte veľa bobúľ, môžete ich jednoducho zamraziť.
„Jahody sa mrazia naozaj dobre a priamo zo zmrazených môžete pripraviť veľa skvelých jedál,“ radí šéfkuchár Dan.
Poznamenal, že existuje niekoľko rôznych spôsobov zmrazovania jahôd. Obľúbeným spôsobom podľa odborníkov je zamrazenie celých alebo na polovicu rozrezaných bobúľ. Jahody môžete zamraziť aj vo forme, v akej ich plánujete použiť.
„Jahody majú vysoký obsah vody, preto sú pri rozmrazovaní náchylné na rozmrazovanie a premokrenie. Aby sa minimalizovala tvorba ľadových kryštálikov (skutočný vinník navlhnutia, rozbíjajú štruktúru bobúľ, takže po rozmrazení zmäknú), je najlepšie ich zamraziť rýchlym zmrazením. To znamená, že bobule zmrazíte v jednej vrstve a rýchlo ich vystavíte studenému vzduchu mrazničky,“ uviedla martha stewart.
Jedna kulinárska autorka Yvette Marquez-Sharpnack sa teda podelila o návod, ako jahody predsa len správne zamraziť:
- Opláchnite bobule;
- jemne ich osušte papierovou utierkou;
- odstráňte stopky, veľké bobule prekrojte na polovicu;
- Plech na pečenie vyložte pergamenovým papierom, jahody poukladajte na plech reznou stranou nadol a vyrovnajte ich;
- nezakrytý plech presuňte do mrazničky a mrazte, kým neztuhnú, približne šesť hodín;
- Zmrazené jahody preložte do vrecka alebo nádoby na mrazenie a uložte do mrazničky;
- neskladujte ich v mrazničke, ktorá je vystavená teplotným výkyvom.
Odborníci dodali, že mrazené bobule by si mali zachovať svoju chuť približne šesť mesiacov, potom ich možno konzumovať, ale chuť sa začne zhoršovať.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
